1. Wprowadzenie
Smażony camembert to uwielbiany klasyk w europejskich bistro. Wysoka temperatura oleju szybko przypieka zewnętrzną część, a wnętrze zamienia się w luksusową, lepką masę serową. Dzięki użyciu tylko czterech składników – sera, jajka, mąki i bułki tartej – przepis ten podkreśla wyrazisty, ziemisty smak samego camemberta.
2. Składniki
-
Ser: 1 cały krążek sera Camembert (225 g), pokrojony na kawałki.
-
Binder: 1 duże jajko, lekko ubite.
-
Podstawa: 1/2 szklanki mąki uniwersalnej.
-
Spód: 1 szklanka drobnej bułki tartej (zwykłej lub panko).
-
Uwaga: Do smażenia potrzebny będzie również olej neutralny.
3. Instrukcje
-
Przygotowanie sera: Zimny ser camembert pokrój na 8 równych kawałków.
-
Panierowanie: Przygotuj trzy małe miski: jedną z mąką, jedną z roztrzepanym jajkiem i jedną z bułką tartą.
-
Panieruj ćwiartki: Obtocz każdy ćwiartek w mące, strzepując nadmiar. Zanurz w jajku roztrzepanym z mlekiem, a następnie obtocz w bułce tartej, aż będzie całkowicie pokryta.
-
Podwójna panierka (kluczowa): Aby uzyskać najlepsze uszczelnienie, zanurz panierowany kawałek ponownie w jajku, a następnie jeszcze raz w bułce tartej. Zapobiegnie to wyciekaniu sera podczas smażenia.
-
Zamrożenie: Umieść panierowane kawałki w zamrażarce na 15–20 minut, aby stwardniały.
-
Smażenie: Rozgrzej około 5 cm oleju na głębokiej patelni do temperatury 175°C (350°F). Smaż ćwiartki przez 1–2 minuty z każdej strony, aż nabiorą złocistego koloru.
-
Odsączenie: Wyjąć łyżką cedzakową i odsączyć na ręcznikach papierowych przez 30 sekund.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
