Dlaczego lodówka nie zawsze wystarcza?
Przechowywanie resztek ryżu w lodówce to dobry początek, ale nie gwarantuje to bezpieczeństwa. Oto dlaczego:
Zarodniki mogą przetrwać chłodzenie: Zarodniki Bacillus cereus są odporne na niskie temperatury, więc samo włożenie ryżu do lodówki ich nie zabije.
Nieprawidłowe chłodzenie: Jeśli ryż stygnie zbyt wolno, bakterie mogą się rozmnożyć, zanim potrawa osiągnie bezpieczną temperaturę przechowywania (poniżej 4°C).
Podgrzewanie nie eliminuje toksyn: Chociaż podgrzewanie zabija niektóre bakterie, nie niszczy toksyn wytwarzanych przez Bacillus cereus. Po wytworzeniu się toksyn ryż staje się niebezpieczny do spożycia.
Jak bezpiecznie obchodzić się z resztkami ryżu
Aby zminimalizować ryzyko zatrucia pokarmowego, należy wykonać następujące czynności:
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
