Zmiany w wartościach odżywczych dojrzewających bananów

Wraz z dojrzewaniem bananów zmienia się ich wartość odżywcza. Zielone banany są bogate w skrobię oporną, która działa podobnie jak błonnik, wspomagając trawienie i dając uczucie sytości. Gdy banan dojrzewa i brązowieje, skrobia oporna jest przekształcana w cukry proste, takie jak glukoza, fruktoza i sacharoza. Ta przemiana zwiększa zawartość cukru w ​​bananie, nadając mu słodszy smak. Ponadto, wraz z dojrzewaniem bananów wzrasta poziom niektórych przeciwutleniaczy, takich jak dopamina i katechiny, co potencjalnie zapewnia więcej korzyści zdrowotnych, jeśli banany są spożywane na tym etapie.

Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.